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花甲粉丝煲是一道美味的传统菜品，制作方法如下： 材料： - 花甲：约500克 - 粉丝：适量 - 蒜瓣：适量 - 姜片：适量 - 青葱段：适量 - 辣椒：适量（可选） - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 水：适量 - 食用油：适量 做法： 1. 将粉丝放入开水中泡软备用。 2. 花甲洗净，用刀背刮掉花甲壳上的泥沙，清洗干净。 3. 准备一个大锅，加入足够的水烧开，加入少许盐和料酒，将花甲焯水煮1-2分钟，捞出沥干备用。 4. 在锅中加入适量的食用油，放入蒜瓣和姜片炒香。 5. 加入花甲，快速翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮约5分钟，直到花甲熟透。 7. 加入泡软的粉丝，继续炖煮3-5分钟，让粉丝吸收汤汁。 8. 最后加入适量的酱油、盐和鸡精调味，根据个人口味确定辣椒的用量。 9. 撒上葱段，炖煮1-2分钟后即可关火。 10. 将花甲粉丝煲盛入碗中，热腾腾地享用。 温馨提示：焯水花甲的目的是去除杂质和腥味，可以大大提高菜品的口感。

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